コーヒーを自宅で飲む機会が多いので、たまにはプチ贅沢したい思いスタバのコーヒー豆を買ってみた。

レジで「やらない方が良い保存方法などありますか?」と聞いてみたらまさかの回答が・・・

自宅でコーヒーを淹れる人は是非見て欲しい

 

ちなみに、ベストな保存方法は「常温で袋の口をしっかり閉じる事」だ!

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やってはいけない① 口がしっかり閉じていない

コーヒー豆の基本的な保存方法は「密閉容器に保存すること」だ!

豆が空気に触れると酸化して味や風味がドンドン失われて行ってしまう。

また、空気中の水分を吸収して湿気ったり、カビなどの原因にもなってしまう。

 

密閉容器が無い場合は、最低でも洗濯バサミなどで口はしっかり閉じよう!

 

やってはいけない② 冷凍保存

冷凍庫に入れている人も案外いるのではないだろうか?

スタバの豆袋の裏面に「直射日光、高温多湿を避けてください」と書いてある。

冷凍庫で保存してくださいとは書いていない。

 

スーパーやショップでコーヒー豆を冷凍している所を見た事ありますか?

全て常温ではないだろうか。

もし、そのようなお店を見つけたらそこでは購入しないことをおススメする。

 

ただ、沖縄の真夏は尋常でないぐらい室内が熱くなるので注意。(特に夕方の西日)

真夏は少しでも涼しい場所に保存するようにしよう!

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絶対やってはいけない③ 冷蔵庫で保存

こちらも多いのではないだろうか?

コーヒー豆は脱臭の力があるので、冷蔵庫の中の臭いを全て吸収してしまう。

魚・野菜・肉・卵・・・ほか が混ざった豆が美味しいわけがない。

 

スタバの店員も力を込めてこれだけはやらないで下さい!と3回も念を押していた。

 

実は私は冷蔵庫に保存するタイプだった。

それが当たり前だからまずいとも、旨いとも思わなかった。

 

冒頭でも述べたが、保存方法はいたってシンプル「常温で袋の口をしっかり閉じる事」だ!

スタバの袋は口に針金が付いているので、とても便利である。

2か月は殆ど劣化しないと言っていたので、それ以上かかりそうな人は豆専用の密閉容器を買おう。

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知っている人からしたらどれも常識ではあるが、案外初めて知った人も多いかもしれない。

 

他のサイトでは冷凍庫が最も保存に適していると書いているサイトもある。

それはそれで、良いと思う。これはあくまでもスタバの考え方なのだから。

もしかしたら、色々な風味が混ざる冷蔵庫が一番好きって人もいるだろう。好みは人それぞれだ。

 

ちなみに、スタバで相談するときは「黒エプロンを付けている人」にやろう。

知識が豊富で、アドバイスが上手な店員のみが着用を許された証だ!!

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