以前から気になっていたファミレスの「五穀」に行ってきました。
初釜飯を体験してきました。想像以上に美味しかったので、自宅でも釜飯で調理できるのか調べてみました。
「五穀」に行ったおかげステーキやパスタも良いですが、和食ってやっぱり心が落ち着く！日本人で良かったなと思えました。
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五穀に問い合わせた内容
Q.釜は購入できるのか？
A．専門業者から仕入れているので、一般販売されていない釜です。
Q．味噌の販売元は？
A．九州のフンドーキンで製造している味噌です。
Q．塩麹の通販できる？
A．一般販売はしていません。
と回答を頂きました。
良さげな釜の通販
Ａｍａｚｏｎや楽天で手軽に釜飯が作れる釜が売られているか調べてみました。
手軽にできる釜売っていました！！
１合が固形燃料で３０分程度で炊きあがるんですって！
私の家はＩＨです。コンロが無いと自宅では無理かと思っていました。便利な時代になりましたね。
九州の麹味噌
五穀のみそ汁って心も体も温まりませんか？
よく見ると麦が原型を残して入っているなと感じました。
フンドーキンの味噌はまろやかで風味の良いお味噌だと良い評判です。
人気の塩麹
私が食べた鶏肉の塩麹定食についていた塩麹もかなりウマいんですよ！
焼き魚や焼いた肉にとても合うので、常備しておきたい調味料の一つです！
わらび餅の黒豆きな粉
わらび餅に作州産黒豆きな粉が使用されているきな粉に注目してみました。
調べてみると、半鐘屋の川井修市さんが作る「作州特産 黒豆きな粉」は５０年以上の伝統があり、菓子博覧会で技術優秀賞を受賞した実績もありました。
作州産の黒豆きな粉は高級菓子店で使用、また石田純一さんも愛用しているんですって！
通りで美味しいわけですよ。
配膳後の２分間
普通のファミレスって配膳されたらすぐに食べられるけど、五穀は更に２分間待たないといけません！
空腹でペコペコだと、蒸らしの２分間が長い！砂時計が落ちるのをじっと待つことで更に食欲がわきませんか？
あの２分間って他では味わえない演出だと思いました。
おかずから先に食べればいいじゃんって言われそうだけど・・・。
じぃーっと耐えた後の一口目の釜飯はこれまた絶品なんですよ！
また機会があったら食べに行きたいなと感じたランチになりました。
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