本生わさびがクール便で無事に届きました♪
せっかくの本わさびなので、色々比較しつつ試してみたいと思い、近くのスーパー(マックスバリュ)で色々と買ってきました。
このページではスーパーで買った食材を「本わさび」「市販のチューブわさび」で食べ比べをした感想を書いています。
また、成分も調べています。
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使用した食材たち
- 伊豆天城(静岡)の本わさびvs本わさび【Ｓ＆Ｂ】（静岡産)
- ジーマーミ豆腐
- にぎり寿司
- 刺身盛り合わせ
- 納豆
- クリームチーズ
- アボカド
- わさび丼(かつおぶし・わさび・醤油)
- おでん
- 冷奴
- 日本そば
- お茶漬け
今回使用した本わさびの部位(静岡県伊豆産)
茎の部分は大して辛味は無いが、香りが豊潤で独特
根の部分は逆に辛味が強くて、わさびらしい感じがする
市販のわさびとマックスバリュに無料で置いてあったわさび
上がマックスバリュの刺身コーナーで無料のわさび
下がS＆Bの本わさび
食べてみた感想
今回は手軽さを重視して、マックスバリュで買えるものを中心に集めました。
醤油も無料で貰えるものを使用しています。
- 刺身 (ぶり、マグロ、サーモン)
- 納豆
- ジーマーミ豆腐(ピーナッツが原料の豆腐)
- 寿司盛り
わさびに相性が良さそうな食材をピックアップしてみました。
S＆Bのサイトで「わさびは醬油に溶かさず、乗せて食べるとよりウマい！」と書かれていたので、それで実践します。
今までわさびを醤油に溶かしていたので、ちょっと新鮮な気持ちで実食できます。
※醤油のメチオールという成分に消臭効果があり、わさびの香りを消してしまいます。
定番のお寿司 さび抜きの寿司で試しました。
以外にも「辛さ」が無かったので、乗せるわさびも多めで！
納豆にわさびもウマいとどっかのサイトで書いてあったので、お試しでやってみた。
いつもとは違った風味になったので、ちょっと楽しい。
ジーマーミ豆腐。冷奴の隣で見かけたので好奇心で試してみた。
特に入れる必要も無いかな。そのままでも十分に美味い
コチラも定番の刺身
一番相性が良かったと感じる。魚の臭みが消えて、わさびといい感じでマッチしていました。
長い歴史の中で定着しているだけはありますね。
人生初の生わさびなので、とてもワクワクしていました。
鼻の奥にツーンと来るのかなぁとか、どのぐらい乗せようかとか色々考えるのが楽しい。
その他美味しかった食材
- 冷奴
- 日本そば
- アボカド
食べてみた感想
茎側は香りがとても豊潤でした。「生のわさびってこんなに香りがするんだっ！」と衝撃を受けました。
新しい風味が加わることで、これまでの料理が楽しく新鮮な気持ちで食べることが出来ました。
刺身や寿司など生臭い食材がとても食べやすかったです。
ジーマーミ豆腐は特に乗せなくても美味しかった。
生わさびは「香りが強い」悪く言えばクセがあって、苦手な人もいると思う。
私は空腹時に茎の部分を舐めたけど、ちょっと気分が悪くなった。
茎の部分は辛味が殆ど無いです。辛味を期待してた人には物足りない。
十段階中３程度。
噂では、「辛さが物足りない人は砂糖、塩、レモン汁を混ぜると辛さがUPする」らしい。私は特に変化がなかった。
初めて生わさびを食べる人は、是非「根と茎」の食べ比べをやってみて欲しい。
驚きと発見が絶対にあるはず
市販のわさびって香りが抜かれてて、万人受けするように作られていると思う。
あえて香料を抑えているんだろうな。
辛さと香りの比較
辛みの強さ
無料わさび＞S＆B＞根側＞茎側
香りの強さ
茎側＞根側＞S＆B＞無料わさび
本わさびでは頭にツーンと来る刺激はありませんでした。
無料わさびは結構強烈！少しの量でもガツンと来ます。
成分表(多く含まれている順)
マックスバリュに置いてあった無料わさび
- 西洋わさび
- 本わさび
- からし
- でん粉
- 砂糖
- 食塩
- 大豆繊維
- 植物性油脂
- 香料
- 酸味料
- 着色料(クチナシ)
S＆Bの本わさび
- 本わさび
- 食塩
- コーン油
- ソルビット
- 加工デンプン
- トレハロース
- セルロース
- 香料
- 酸味料
- 増粘多糖類
色々入っているなと改めて実感。
小さいころから「市販」の味に慣れているので、これはこれで美味しい。
わさび農家に生まれていたら、市販の商品は物足りないと感じていただろう。
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